Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• подсолнечное масло – 4 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт., очищенная и порезанная кубиками
• болгарский перец – 1/2 шт., очищенный от семечек и порезанный ленточками
• картошка – 10 шт. (среднего размера), очищенная и порезана крупными кусками
• зеленый горошек – 1/2 стакана (100гр.)
• баклажан – 1шт. (небольшого размера), очищенный и порезанный кубиками
• кабачок – 1шт. (небольшого размера), очищенный и порезанный кубиками
• чеснок, мелко порезанный – 3 зубчика
• помидоры  – 1шт., очищенный от кожицы и порезанный мелко
• сельдерей – 1-2 веточки
• петрушка – 1/2 пучка
• паприка – ½ ч.л.
• чабер – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• мука – 1 ст.л.
• вода  — примерно 2 стакана

«ЛЕТНЕЕ ОВОЩНОЕ БЛЮДО ПО-БОЛГАРСКИ» одно из любимых маминых блюд, которое люблю готовить летом. У него только один недостаток — с ним хочется много хлеба кушать, потому что хочется и последнюю капельку его соуса скушать – так вкусно. Это не проблема для болгар, так как мы очень любим хлеб:)). Итак, В кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Кладем туда мелко порезанный лук, морковь, болгарский перец, чеснок и зеленый горошек. Ставим на средний огонь, доливаем ½ стакана воды и тушим в течение 15 минут под крышкой. Затем солим, добавляем паприку, чабер и мелко порезанный сельдерей. Перемешиваем  овощи и тушим еще 5 минут. После этого добавляем картошку, баклажан, кабачок и воды до уровня овощей. Тушим до готовности на медленном огне, примерно 50минут. Затем добавляем кусочки помидора и муку. Перемешиваем и тушим в течение 10-ти минут. Выключаем плиту и добавляем мелко порезанную петрушку. Наше летнее овощное блюдо уже готово. Приятного аппетита!