Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ (5-6 порции):

• стручковая фасоль – 800гр. (я использовала замороженную фасоль)
• яйца – 3шт.            
• лук репчатый – 1 шт. (крупного размера)
• морковь – 1 шт. – тертая на крупной терке
• чеснок – 3 зубчика (крупного чеснока), порезанный кружочками
• томатная паста – 2 ст.л.
• укроп – ½ пучка
• подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Любителям овощных блюд без мяса хочу предложить рецепт – «ТУШЕННАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ». Рецепт простой в приготовлении, но получается очень вкусное диетическое блюдо. Я готовила это блюдо на сковородке с толстым дном и крышкой. Итак, сначала ставим сковородку с подсолнечным маслом на сильный огонь. Туда кладем мелко порезанный репчатый лук и тертую морковь. Обжариваем на сильном огне в течение 1-2 минуты и потом уменьшаем огонь. Затем добавляем туда чеснок и тушим под крышкой еще 5-7 минут на медленном огне. После этого добавляем стручковую фасоль, перемешиваем и тушим под крышкой в течение 10 минут. Затем солим и перчим по вкусу и тушим  еще 30 минут под крышкой до готовности, пока фасоль не станет мягкой, но не разварилась (Если используете свежую стручковую фасоль, во время ее тушения необходимо добавить немного воды). Потом в блюдо добавляем томатную пасту, перемешиваем  и тушим под крышкой еще 5 минут. Затем перемешивая постоянно,  добавляем яйца и мелко порезанный укроп. Когда яйца в полностью свернулись, снимаем блюдо с огня. После этого наша тушенная  стручковая фасоль с яйцом уже готова. Приятного аппетита!