Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• цуккини (можно заменить небольшими кабачками) – 3 шт., очищенные от кожуры и порезанные кольцами
• желтый болгарский перец – 1 шт, порезанный небольшими кубиками
• красный болгарский перец — 1 шт, порезанный небольшими кубиками
• лук зеленый – 6-8 шт.
• чеснок – 5 зубчика, порезанный небольшими кубиками
• петрушка – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• помидоры черри – 250 гр., порезанные кольцами
• подсолнечное масло – 100-125 мл.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

Для заливки:

• яйца – 4 шт.
• мука – 1 ст.л.
• уксус яблочный (6%) – 2 ст.л.
• вода – 3-4 ст.л.

Любителям овощных блюд без мяса хочу предложить вкусный рецепт – «ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С ОВОЩАМИ». Этот рецепт очень подходящий после богатых новогодних и рождественских столов. Запеканка получается легкая, вкусная и низкокалорийная. Итак, в большой прямоугольный противень с высокими бортами, смазанный подсолнечным маслом начинаем укладывать слоями наши овощи. Сначала на дно укладываем плотно кольца цуккини. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем порезанными перцами, мелко порезанными зеленый лук, чеснок, петрушка и укроп. Опять солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем  подсолнечным маслом. Сверху покрываем плотно кольцами цуккини. Снова солим и  перчим по вкусу. Затем укладываем сверху кольца помидоров черри. Солим по вкусу и сбрызгиваем подсолнечным маслом. Затем запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, пока запеканка сверху слегка не подрумянится. Потом заливаем заправкой из вышеуказанных ингредиентов с помощи ложкой. Продолжаем запекать до подрумянивания. После этого наша запеканка из цуккини с овощами уже готова. Приятного аппетита!