Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• яйцо – 4 шт.
• сахар – 1 стакан (200гр)
• молоко – 1 литр (холодное)
• мука – 5 ст.л. с горкой
• какао – 2ст.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• сливочное масло – 50 гр.
• шоколадные палочки – 1 пакетик (шоколадные капли, шоколадная стружка) – для украшения

Крем «Какао» — один из любимых кремов с детства. Раньше, в моем детстве не было большого разнообразия сладостей, как сейчас и домохозяйки придумывали рецепты из простых и доступных продуктов. В результате получались простые и очень вкусные десерты, и для нас детей было праздник их приготовления. Итак, сначала промываем яйца и отделяем желтки от белков. Затем хорошо взбиваем желтки с сахаром. Белки взбиваем отдельно до получения бизе. В желтковую массу добавляем постепенно муку и хорошо перемешиваем. Затем в нее вливаем молоко, перемешиваем хорошо и ставим на средний огонь. Варим крем, постоянно перемешивая его, чтобы избежать появления комочков. Когда крем начнет густеть, перед тем как снимем его с огня, добавляем  туда какао. Очень хорошо перемешиваем, чтобы какао полностью растворилось. После этого снимаем его с огня. В него добавляем ванильный сахар и сливочное масло, перемешивая постоянно до полного растворения масла. Затем переливаем крем  аккуратно в белковую массу и хорошо перемешиваем до получения однородной массой. После этого распределяем готовый крем по красивым пиалам и украшаем шоколадными палочками. Готовый крем остужаем и подаем в холодном виде. Наш крем «Какао» уже готов. Приятного аппетита!