Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• говядина на косточке – 300гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• стебель сельдерея, порезанный полукольцами – 2-3 стебли
• картошка – 3шт. среднего размера, очищенная и порезанная кубиками
• подсолнечное масло – 4– 5 ст.л.
• помидоры – 1шт. (или 2-3 ст.л. кусочков помидоров  в собственном соку)
• вода – 2,5 литра
• соль – по вкусу
• черный перец  горошек – 6-8 горошины
• лавровый лист – 1шт.
• петрушка – ½ пучка

В кастрюлю кладем  кусок говядины и наливаем воду. Ставим на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену. Варим мясо в течение 2 часа. Потом снимаем кастрюлю с огня, вынимаем мясо и процеживаем бульон. Затем процеженный бульон ставим на средний огнь. Потом в кастрюлю добавляем по очереди мелко порезанный репчатый лук, морковь, сельдерей, картошку и подсолнечное масло. Когда суп закипит, солим по вкусу, добавляем черный перец и лавровый лист и уменьшаем огонь. Варим суп на медленном огне в течение  40 — 50 минут. В это время чистим мясо от кости, разламываем на кусочки и добавляем их в суп. После этого добавляем помидоры, порезанные кусочками, и варим суп еще 10-15 минут. Затем снимаем суп с огня и добавляем в него мелко порезанную петрушку. Наш суп из говядины с овощами уже готов. Приятного аппетита!