Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• баклажан – 2 шт., очищенный от кожицы и порезанный вдоль ломтиками с толщиной 0,5 см.
• морковь – 2 шт., очищенная и порезанная кубиками
• лук репчатый – 2 шт.
• перец болгарский – 4 шт., очищенный от семечек и порезанный ленточками
• чеснок – 3-4 зубчики, мелко порезанные
• помидоры – 3 шт., очищенные  от кожицы и порезанные мелкими кусочками
• шареная соль – по вкусу
• чабер – 1 щепотка
• пажитник сенной – по вкусу
• соль – по вкусу
• подсолнечное масло – для жарки
• подсолнечное масло – 5-6 ст.л.
• вода – 1 стакан (250мл.) если не хватает, можно долить еще чуть чуть

«ЛЕТНЯЯ ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА» — еще один вкусный постный рецепт болгарской кухни. Этот рецепт узнала от моей подруги  Милены. Рецепт не сложный, но немножко трудоемкий. Зато блюдо получается очень вкусное. Итак, сначала обжариваем ломтики баклажана с двух сторон на подсолнечном масле. В это время  в кастрюлю наливаем подсолнечное масло (2-3 ст.л.) и ставим на средний огонь. Туда добавляем мелко порезанный репчатый лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Добавляем воды и тушим в течение 10 минут. Затем солим по вкусу и добавляем шареную соль, чабер и пажитник сенной. Перемешиваем, тушим еще 5 минут и добавляем туда помидоры. После этого тушим еще 5 минут и снимаем с огня. Затем в смазанный подсолнечным маслом (2-3 ст.л.) противень с высокими бортами на дно кладем обжаренные ломтики баклажаны. Сверху распределяем овощную смесь и запекаем в разогретой до 200 градусов духовки в течение 20-30 минут. После этого наша летняя овощная запеканка готова. Приятного аппетита!