Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт., очищенная и порезанная кубиками
• болгарский перец – ½ -1 шт., очищенный от семечек и порезанный ленточками
• баклажан, очищенной от кожицы и порезанной кубиками – 1 шт.
• корень сельдерея, очищенной от кожуры и порезанной кубиками  – 50-60гр
• кабачок, очищенной от кожицы и порезанной кубиками – 1шт
• картошка – 5-6 шт. (среднего размера), очищенная и порезана крупными кусками
• рис – ½ стакана (100 г.)
• чеснок , мелко порезанный – 3-4 зубчика
• помидоры  – 1шт. (4 ст.л. кусочки помидоры в собственном соку без кожицы)
• душица (орегано) – 2 ч.л.
• подсолнечное масло – 3 -4 ст.л.
• соль —  по вкусу
• черный перец – по вкусу
• вода —  2 стакана ( 400мл.)

В сотейник  наливаем подсолнечное масло. Кладем туда мелко порезанный лук, морковь, чеснок и сельдерей. Ставим на средний огонь, доливаем немножко водички (100мл) и тушим в течение 10 минут под крышкой. Потом добавляем  болгарский перец, баклажан, кабачок. Тушим тоже в течение 10мин под крышкой. Затем солим, перчим по вкусу и добавляем душицу. Перемешиваем  овощи и тушим еще 5 минут. После этого добавляем картошку и тушим еще 10 минут. Затем добавляем рис и помидоры, доливаем 1,5 стакана воды, перемешиваем и ставим в духовку. Запекаем в течение примерно 40 минут, пока рис не впитает всю воду. Перед  подачи посыпаем сверху мелко порезанную петрушку. Наше овощное рагу готово. Приятного аппетита!