Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• зеленый горошек – свежий зеленый горошек 200-300 гр. или консервированный — 1 маленькая банка (200гр.)
• лук репчатый – 1-2 шт.
• рис круглый – 1 стакан
• морковь – 1 шт., очищенная и порезанная кубиками
• чеснок, мелко порезанный – 3-4 зубчика
• укроп – 1/2 пучка
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• подсолнечное масло  — 3-4 ст.л.
• вода – 3 ½  стакана

 «Рис с зеленым горошком» — очень вкусное, легкое и простое в приготовлении постное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное постное блюдо (особенно летом), так и как гарнир с запечённой курицей или  мясом. Сначала, если используем свежий зеленый горошек, то отвариваем его в подсоленной воде до готовности (пока не станет мягким). После этого в кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на средний огонь. Затем туда добавляем мелко порезанный репчатый лук, порезанную кубиками морковь, чеснок и ½ стакана воды. Тушим под крышкой в течение 10-15 минут на слабом огне, пока вода почти не испарится. Затем туда добавляем отцеженный зеленый горошек и рис. Обжариваем рис до прозрачности, перемешивая его время от времени. После этого добавляем воду (3 стакана), солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут на плите, добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем. Затем пересыпаем все в глубокий противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30 – 40 минут, пока рис не впитает всю воду. После этого наш рис с зеленым горошком уже готов. Приятного аппетита!