Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• лук репчатый  –  1 большая головка
• морковь – 1 шт., очищенная и порезанная кубиками
• болгарский перец – ½  шт., очищенный от семечек и порезанный ленточками
• бамия(окра) – 1 горсть (примерно 200 гр.), почищенная и порезанная пополам
• помидоры – 2шт.
• подсолнечное масло – 3 – 4 ст.л.
• вермишель  – 4 ст.л.
• сельдерей –  1 веточка, мелко порезанный
• сушеный любисток – 1 ч.л. или свежий — 1-2 стручка
• горячая вода – 1,5 литра
• соль – по вкусу
• петрушка – ½ пучка

Сегодня хочу представить вашему вниманию очень простой рецепт летнего постного супа – «СУП ИЗ ПОМИДОРОВ И БАМИЕЙ». Суп получается легкий и вкусный, особенно если используем свежую бамию и сладкие помидоры (как «бычье сердце»). Итак, в кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Кладем туда мелко порезанный репчатый лук, морковь и болгарский перец. Ставим на средний огонь, доливаем 1/2 стакана водички и тушим под крышкой  в течение 10 — 15 минут. Потом добавляем горячую воду, бамию и  уменьшаем огонь. Варим до готовности в течение 30 – 40 минут. Затем солим по вкусу, добавляем любисток, сельдерей и кусочки помидоров без кожицы. Варим суп еще 10-15 минут. Затем добавляем вермишель и варим еще 10 минут. Потом снимаем суп с огня и добавляем мелко порезанную петрушку. Наш суп из помидоров и бамией уже готов. Приятного аппетита!