СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ (СУПА-ПЮРЕ ОТ БРОКОЛИ)
27 Фев 2013, Автор: leomerianПРОДУКТЫ:
- брокколи — 400 гр. (свежие или замороженные), разделенные на отдельные соцветия
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт., порезанная кружочками
- картошка – 3 шт., порезанная кружочками
- чеснок – 3-4 зубчика, порезанный кружочками
- подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
- сливочное масло – 50 гр.
- укроп – ½ пучка
- кориандр молотый – 1 ч.л.
- черный перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- вода – 2 л.
Любителям брокколи хочу предложить рецепт супа – «СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ». Суп очень легкий, вкусный и легко готовится. Идеально подходит для поста и при соблюдении диеты. Итак, очищенные лук, морковь и картошку нарезаем крупно и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Варим в течение 30 минут. Затем добавляем в суп соцветия брокколи, чеснок и доливаем подсолнечное масло. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 20 минут и потом добавляем мелко порезанный укроп и кориандр. Затем варим суп еще 5-7 минут. После этого с помощью блендером измельчаем овощи прямо в кастрюле. Потом добавляем сливочное масло (для тех, которые не соблюдают пост) и варим суп еще 5 минут, и снимаем с огня. После этого наш суп-пюре из брокколи уже готов . Готовый суп можно подавать с добавлением 1-2 ст.л. сметаны. Приятного аппетита!