Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• брокколи —  400 гр. (свежие или замороженные), разделенные на отдельные соцветия
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт., порезанная кружочками
• картошка – 3 шт., порезанная кружочками
• чеснок – 3-4 зубчика, порезанный кружочками
• подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• сливочное масло – 50 гр.
• укроп – ½ пучка
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• вода – 2 л.

Любителям брокколи хочу предложить рецепт супа – «СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ». Суп очень легкий, вкусный и легко готовится.  Идеально подходит для поста и при соблюдении диеты. Итак, очищенные  лук, морковь и картошку нарезаем крупно и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Варим в течение 30 минут. Затем добавляем в суп соцветия брокколи, чеснок и доливаем подсолнечное масло. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 20 минут и потом добавляем мелко порезанный укроп и кориандр. Затем варим суп еще 5-7 минут. После этого с помощью блендером измельчаем овощи прямо в кастрюле. Потом добавляем сливочное масло (для тех, которые не соблюдают пост) и варим суп еще 5 минут, и снимаем с огня.  После этого наш суп-пюре из брокколи уже готов . Готовый суп можно подавать с добавлением 1-2 ст.л. сметаны. Приятного аппетита!