Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ(5 порции):

• баклажаны – 2 шт. (небольшого размера), очищенные от кожуры и порезанные кольцами
• кабачки – 2 шт. (небольшого размера), очищенные от кожуры и порезанные кольцами
• красный болгарский перец – 1 шт., очищенный от семечек и порезанный кольцами
• жёлтый болгарский перец — 1 шт., очищенный от семечек и порезанный кольцами
• кусочки помидоров  в собственном соку -300-400 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 4-5 зубчика, порезанный мелко
• подсолнечное масло – 5-6 ст.л.
• базилик сушенный – 1 щепотка
• петрушка – ½ пучка
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Любителям баклажанов и вегетарианских блюд хочу предложить простой рецепт – «ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ». Рецепт постный, очень легкий и можно его готовить как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе. Итак, сначала обжариваем на подсолнечном масле мелко порезанный лук в течение 5-6 минут на среднем огне. Затем добавляем туда порезанные баклажаны, кабачки, перцы и чеснок. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем туда кусочки помидоров  в собственном соку, уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Тушим 10 минут и потом солим, перчим по вкусу и добавляем базилик. После этого тушим овощи под крышкой на медленном огне до готовности еще 30-40 минут, перемешивая время от времени и снимаем с огня. Затем добавляем туда мелко порезанную петрушку. После этого наши тушеные баклажаны и кабачки по-болгарски уже готовы. Блюдо оставляем остыть 15 минут и тогда подаем на стол. Приятного аппетита!