Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• курица – ½ тушки (2 окорочка, спинка и хвост)
• лук репчатый – 2 шт.
• рис круглый  — 1 стакан (250 гр.)
• подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
• куриный бульон – 3 стакана
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• холодная вода – 2 литра

Сначала части разделанной курицы ставим в глубокой кастрюле, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, снимаем пену  и уменьшаем огонь. Солим по вкусу и варим до готовности в течение 1-го часа. Потом снимаем кастрюлю с огня, вынимаем куриные части и процеживаем бульон. Затем в сотейник наливаем подсолнечное масло. Туда кладем мелко порезанный репчатый лук, немножко водички и тушим в течение 10 минут. После этого туда добавляем рис и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем туда куски курицы и 3 стакана процеженного куриного бульона. Перемешиваем хорошо, если необходимо досаливаем и перчим по вкусу. После этого  ставим сотейник в разогретую до 200 градусов духовку и  запекаем до готовности, примерно 50 минут- 1 час. (У меня сотейник со съёмной ручкой, если у вас нет такого, просто все пересыпайте в противень с высокими бортами.) После этого наша курица с рисом готова. Приятного аппетита!