Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• фарш (свинина и говядина, 60:40%)- 500 гр.
• яйцо – 1 шт.
• лук репчатый – 1/3  шт. среднего размера
• чеснок – 2 зубчика, порезанный очень мелкими кубиками
• кусок черствого белого хлеба, замоченный в воде и выжатый
• пюре из помидоров – 4 ст.л.
• паприка – ½ ч.л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• подсолнечное масло  — 4-5 ст. л.
• сыр  — 50 гр., потёртый на терке
• бекон сырокопчёный – 50 гр., порезанный мелкими кубиками
• картошка – 18 – 20 шт. (небольшого размера), очищенная и порезанная пополам
• чабер – 1 ч. л. (если нет в наличие, можно заменить орегано)
• вода -150 мл.

«РУЛЕТ ИЗ ФАРША, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОШКОЙ И БЕКОНОМ» — вкусный рецепт мясного рулета, который думаю, и вам понравится. Рецепт узнала от моего канадского зятя Джейсона. Рецепт интернациональный, так как в него добавлены ингредиенты, которые используются в болгарской традиционной кухне. Итак, сначала замешиваем фарш с добавлением 1 яйца, покрошенного черствого хлеба, 2 ст.л. пюре из помидоров, чеснока, репчатого лука,  паприки, черного перца, соли, 1 ст. л. подсолнечного масла, 50 мл. воды и тёртого сыра. Хорошо перемешиваем все и оставляем настояться на 30 минут, чтобы рулет хорошо пропитался запахом специи. Затем подготавливаем картошку. Очищенную и помытую картошку режем пополам. Солим и перчим по вкусу и добавляем чабер. Заправляем подсолнечным маслом и добавляем мелко порезанный бекон. Все хорошо перемешиваем. Затем в рукав для запекания кладем посередине рулет, оформленный из фарша, и обмазываем его сверху пюре из помидоров. Вокруг него укладываем заправленную картошку (как показано на картинке). Добавляем 100 мл воды и закрываем рукав с двух сторон. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 45-50 минут. После этого наш рулет из фарша, запеченный с картошкой и беконом уже готов. Приятного аппетита!