Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• свиные ребра – 600 гр., порезанные кусками
• белокочанная капуста – 1кочан среднего размера (1 -1,2 кг), порезанная ленточками
• помидоры – 1 шт., очищенная от кожицы и порезанная мелкими кусками
• паприка – ½ ч.л.
• черный молотый перец — по вкусу
• сельдерей – 1-2 веточки
• петрушка – ½ пучка
• соль – по вкусу
• подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
• мука – 1 ст.л.

Блюдо «СОЛЯНКА СО СВИНЫМИ РЕБРАМИ ПО-БОЛГАРСКИ» простое, но очень вкусное традиционное болгарское блюдо. Обычно его готовим летом, когда захочется покушать мясо. Итак, в глубокую кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на средний огонь. В разогретое масло добавляем куски мясо и обжариваем, пока не подрумянятся. Затем туда добавляем паприку и порезанную капусту. Солим и перчим по вкусу и добавляем туда воды на уровне 2/3 от капусты с мясом. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Время от времени перемешиваем и тушим в течение полтора часа. Потом туда добавляем мелко порезанный сельдерей и кусочки помидора, перемешанные с мукой. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут, и добавляем туда мелко порезанную петрушку. Затем перекладываем все в противень с высокими бортами и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до тех пор, пока капуста с мясом не подрумянятся, примерно 40 -50 минут. После этого наша солянка со свиными ребрами готова. Приятного аппетита!