Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• свиные ребра – 700 гр., порезанные кусками
• лук репчатый – 1 шт.
• лук порей – ½ шт., порезанный полукольцами
• морковь – 2 шт., порезанная кружочками
• стебель сельдерея – 3 шт, порезанный полукольцами
• помидоры черри – 3 — 5шт., порезанные четвертинками (можно использовать обычные – 2 шт. среднего размера, порезанные небольшими кусочками)
• кабачок – 1 шт. (небольшого размера), порезанный кубиками
• чеснок – 3 -4 зубчика, порезанный кружочками
• подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
• черный перец горошек – 10 – 12 горошины
• душистый перец – 3-4 горошины
• лавровый лист – 1 шт.
• паприка – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• красное вино – 150 мл.
• вода – 200 мл.

Любителям блюд, запеченных в горшке, хочу представить рецепт – «ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С ОВОЩАМИ В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ ПО-БОЛГАРСКИ». Я очень люблю этот способ приготовления мяса. Оно получается очень мягкое, тающее во рту и очень вкусное. Приготовленное  мясо, таким образом, получается не очень калорийное и тяжёлое для желудка. Итак, в горшок наливаем подсолнечное масло. Потом слоями укладываем сначала мелко порезанный лук репчатый, лук порей, чеснок и морковь. Немножко солим и добавляем кабачок, сельдерей и помидоры. Опять солим и потом укладываем куски мясо. Солим немножко и добавляем паприку, черный перец горошек, душистый перец и лавровый лист. Затем опять укладываем слоями овощи в том же порядке. В конце заливаем водой и вино. Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем на 200 градусов и запекаем в течение 30 минут. Потом убавляем до температуры 170 градусов и продолжаем печь 2 -2,5 часа. После этого  наши запеченные свиные ребра с овощами в глиняном горшке по-болгарски уже готовы. Можно их подавать к столу с гарниром картофельное пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!