Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• фарш – 500 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт. (большого размера), очищенная и порезанная кубиками
• кабачок, очищенной от кожицы и порезанной небольшими кубиками – 2шт (небольшого размера)
• картошка – 2-3 шт. (среднего размера), очищенная и порезана мелкими кубиками
• рис – 1 кофейная чашечка (5 с.л.)
• чеснок, мелко порезанный – 3-4 зубчика
• паприка – 1 ч.л.
• укроп – ½ пучка
• подсолнечное масло – 4 -5 ст.л.
• соль —  по вкусу
• черный перец – по вкусу
• вода —  приблизительно 1 1/2 стакана (300мл.)

ЗАЛИВКА:

• яйцо – 3 шт.
• кефир – 250 мл.
• мука — 1-2 ст.л.
• вода – 200 мл.

Любителям запеканок хочу предложить рецепт – «ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ». Запеканка получается очень вкусная, легкая и подходит для детского питания. Запеканка из кабачков с фаршем – одна из любимых запеканок моего сына. Итак, в кастрюлю  наливаем подсолнечное масло. Кладем туда мелко порезанный лук, морковь и чеснок. Ставим на средний огонь, доливаем немножко водички (100мл) и тушим в течение 10 минут под крышкой. Потом добавляем  кабачок и картошку. Тушим  в течение 8-10 минут и после этого добавляем фарш. Постоянно перемешиваем, пока из фарша не образуются маленькие кусочки. После этого солим, перчим по вкусу и добавляем паприку. Перемешиваем  овощи  и фарш, и добавляем туда рис. Тушим  еще 5-7 минут, перемешивая время от времени. Потом туда добавляем мелко порезанный укроп и 1 стакан воды, и тушим еще 5минут. Затем пересыпаем смесь из фарша и овощей в противень с высокими бортами и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов, пока смесь не впитает в себя почти всю воду. Потом заливаем  овощи и фарш с заливкой из взбитых яиц, кефира, муки и воды. Запекаем до получения золотистой корочки. После этого наша запеканка готова. Приятного аппетита!