Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• кабачки – 2 шт., очищенные от кожицы и порезанные кружочками
• мука – 3-4 ст.л.
• подсолнечное масло –  для жарки
• кефир – 250 мл.
• чеснок – 2-3 растолченных зубчика
• укроп – ½ пучок
• черный перец – по вкусу
• соль – 1 ч.л.

Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательную летнюю болгарскую закуску «ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С КЕФИРНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ». Ее любят как взрослые, так и дети. В Болгарии ее подают не только как закуску к ракии, но и как второе блюдо. Итак, сначала подготавливаем соус из кефира, толченого чеснока, мелко порезанного укропа и черного перца. Солим соус по вкусу. Затем чистим кабачки от кожуры и режем на кружочки с толщины 0,5 см. Потом делаем смесь из муки и 1ч.л. соли. В этой смеси обваливаем с двух сторон кружочки по отдельности. Это делается, чтобы кабачки не пускали заранее свой сок и сохраняли форму в процессе жарки. Так они остаются сочными. Затем их жарим с двух сторон на сковородку с разогретым подсолнечным маслом до получения золотистого цвета. После этого кладем в тарелку кружочки обжаренных кабачков и заливаем сверху кефирно-чесночным соусом. Наши жареные кабачки с кефирно-чесночным соусом уже готовы. Приятного аппетита!