Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• тесто-фило – 400 гр. (если не сможете купить готовое тесто, то смотрите рецепт прготовления этого тесто «Рулет с тыквой»)
• яйца – 4 шт.
• подсолнечное масло  – ½ стакана (125 мл.)
• вода – 500 мл.
• соль – ½ ч.л
• уксус – 2 ст.л.
• брынза, толченная вилкой – 200гр.
• питьевая сода – ½ ч.л.

Рецепт «ДОМАШНЯЯ БАНИЦА – МАМИН РЕЦЕПТ» — один из многих вкусных рецептов приготовления баницы. Он отличается  легкостью и воздушностью. Итак, сначала смазываем подсолнечным маслом противень. Затем готовим смесь из 4 яиц, воды, соли и питьевой соды, гашеной уксусом. После этого  начинаем складывать баницу. На смазанный противень с высокими краями, на донышко укладываем 1 лист теста-фило. Потом сверху крошим брынзу. Затем сверху кладем по-отдельности согнутые волнами все листья из тесто-фило и каждый из них посыпаем брынзой. На последний лист не крошим брынзу. Затем разрезаем ножом баницу квадратиками. Сверху заливаем разогретым до кипения подсолнечным маслом. Потом заливаем яичной смесью и оставляем пропитаться на 5-7 минут. Потом запекаем баницу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 мин. – 1 часа, пока не подрумянится. Потом вынимаем из  духовки готовую баницу и переворачиваем ее вместе с противнем как кулич на 2 перевернутые вверх дном глубокие тарелки. Сверху закрываем полотенцем. Держим ее в таком виде 10 -15 минут и потом переворачиваем обратно. Все это делается для того, чтобы пар  вышел из баницы и она осталась высокой. Наша домашняя баница – по маминому рецепту уже готова. Приятного аппетита!