Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ (у меня получилось 8 банок):

• болгарский перец – 7шт. (крупного размера), порезанный крупно
• морковь – 8 шт. среднего размера, порезанная толстыми кольцами
• цветная капуста – 1 большой кочан, разломанный соцветиями небольшого размера
• корень сельдерея – 1 большая головка, порезанная крупными кубиками
• листья сельдерея —  8 веточек, разломанные на маленькие веточки
• чеснок – 8 зубчиков (большого размера), разрезанные пополам.

ЗАСОЛ на 1 банку (800 мл.):

• морская соль – 1 ½ ст.л
• сахар – 3 ст.л.
• яблочный уксус (6%) – 100 – 110 мл.
• аспирин – 2 таблетки 
• вода —  доливать в каждую банку по горлышко

«СОЛЕНИЕ С АСПИРИНОМ ПО-БОЛГАРСКИ» очень простой рецепт и мне очень нравится эго готовить. Сейчас как раз время овощных заготовок в начале осени. Лучше делать соление в предварительно стерилизованных банках. Итак, сначала в каждую банку кладем слоями кусочки морковь, цветную капусту, болгарский перец и сельдерей. На каждую банку кладем только по 1-му зубчику(2 половинки) чеснока и 3-4 веточки сельдерея. Сверху засыпаем солью, сахаром, уксусом, по 2 таблетки аспирина и наливаем воду по горлышко. Потом хорошо закатываем крышками банки и оставляем их при комнатной температуре. В течение 7 дней каждый день переворачиваем банки с крышкой вниз и на следующий день обратно. На 8-й день убираем банки в прохладном месте. Я убираю в холодильник, так как в Москве в доме нет подвала. После этого наше соление с аспирином по-болгарски уже готово. Приятного аппетита!