Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• печеный болгарский перец – 10 шт. (как приготовить — см. рецепт «Настоящее болгарское блюдо – миш-маш»)
• печеный баклажан – 2-3 шт. (как приготовить — см. рецепт «Настоящее болгарское блюдо – миш-маш»)
• помидоры – 3 – 4 шт., потертые на крупной терке (без кожицы)
• чеснок – 3-4 зубчики, порезанные кольцами
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 10 – 12 горошины
• соль – по вкусу
• подсолнечное масло – 4 – 5 ст.л
• мука – 1 ст.л. с горкой
• вода – 100мл.
• петрушка – ½ пучка

Сегодня хочу представить вашему вниманию любимое мамино блюдо с детства — «ЛЕТНЕЕ БЛЮДО С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ И БАКЛАЖАНАМИ». Оно простое, из обычных ингредиентов, но очень вкусное. Особенно если овощи выращены в собственном огороде, блюдо отличается насыщенным вкусом  овощей (мой дедушка был огородником и профессионально выращивал овощи). Итак, сначала в кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, туда добавляем  помидоры и уменьшаем огонь. Варим блюдо под крышкой на медленном огне, пока помидорный соус не загустеет, примерно в течение 30 минут. Когда соус загустеет, солим по вкусу, добавляем туда лавровый лист, чеснок и черный перец. Затем добавляем туда почищенные и порезанные печеные перцы и баклажаны. Варим 10 -15 минут на слабом огне и после этого добавляем в блюдо кашицу из муки и воды. Варим еще 10 -15 минут, пока соус не загустеет, и снимаем с огня. Затем туда добавляем мелко порезанную петрушку и перемешиваем. Наше летнее блюдо с печеным перцем и баклажанами уже готово. Приятного аппетита!