Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ(4 порции):

• кабачки – 2 шт., среднего размера
• лук репчатый – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт., порезанная мелкими кубиками
• помидор – 1 шт., нарезанный полукольцами с толщиной 1 см.
• чеснок – 3 зубчика, порезанный мелко
• рис круглый – 2 ст.л. на 1 кабачка
• укроп – ½ пучка
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• сыр – 80 гр., порезанный мелкими кубиками
• брынза – 100 гр., растолченная вилкой
• подсолнечное масло —  5-6 ст.л.
• вода – 300 мл.

Любителям блюда без мяса и тех, которых хотят приготовить что-нибудь вкусненькое, хочу предложить отличный легкий рецепт —  «Фаршированные кабачки без мяса». Это блюдо немножко трудоемкое, но очень вкусное и легкое. Идеально подходит для легкого ужина. Итак, сначала берем кабачки и чистим их от кожуры. После этого разрезаем их по всей длине на две части. Каждую часть выковыриваем ложкой на 1 см от края, чтобы смогли потом ее фаршировать (как показано на картинке). Не выбрасываем то, что выковыривали. После этого в глубокую сковородку наливаем 3-4 ст.л подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Затем туда добавляем мелко порезанный репчатый лук, морковь, чеснок, часть кабачкового мяса (которое выковыряли) и 100мл воды. Остальную часть от выковырянных кабачков  можем заморозить и использовать для приготовления «Суп-пюре». Тушим овощи под крышкой в течение 10 минут. Солим и перчим по вкусу. Потом добавляем рис и тушим в течение 10 минут. После этого снимаем с огня и добавляем мелко порезанный укроп, кусочки сыра и растолченную брынзу. Перемешиваем хорошо и потом фаршируем подготовленные заранее кабачки. Затем сверху кладем помидоры, порезанные полукольцами.  Фаршированные кабачки кладем в противень с высокими бортами. В противень наливаем 200 мл воды, перемешанной с 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Запекаем фаршированные кабачки в разогретой до 200 градусов духовке, пока кабачки не подрумянятся, примерно 40-50 минут. После этого наши фаршированные кабачки без мяса уже готовы. Приятного аппетита!