Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ(3 порции):

• кабачки – 3 шт., недлинные и плотные
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт., тертая на крупной терке
• помидор – 1 шт., нарезанный полукольцами с толщиной 1 см.
• чеснок – 3 зубчика, порезанные мелко
• фарш – 250 гр.
• рис круглый– 4 ст.л.
• укроп – ½ пучка
• петрушка – ½ пучка
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• сыр – 125 гр.
• подсолнечное масло —  5 -6 ст.л.
• вода – 300 мл.

Сегодня вашему вниманию хочу представить отличный летний рецепт —  «Фаршированные кабачки». Это блюдо немножко трудоемкое, но очень вкусное и легкое. «Фаршированные кабачки» — отличный вариант встретить гостей летом. Итак, сначала берем кабачки и чистим их от кожуры. После этого разрезаем их по всей длине на две части. Каждую часть выковыриваем ложкой на 1 см от края, чтобы смогли потом ее фаршировать (как показано на картинке). Не выбрасываем то, что выковыривали. После этого в глубокую сковородку наливаем 2-3 ст.л подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Затем туда добавляем мелко порезанный репчатый лук, морковь, чеснок, часть кабачкового мяса (которое выковыряли) и 100мл воды. Остальная часть от выковырянных кабачков  можем заморозить и использовать для приготовления «Суп-пюре с гренками». Тушим овощи под крышкой в течение 10 минут. Затем туда добавляем фарш. Постоянно перемешиваем, пока из фарша не образуются маленькие кусочки. Солим и перчим по вкусу. Затем  туда добавляем рис и тушим в течение 10 минут. После этого снимаем с огня и туда добавляем мелко порезанную зелень. Перемешиваем хорошо и потом фаршируем подготовленные заранее кабачки. Затем сверху кладем помидоры, порезанные полукольцами.  Фаршированные кабачки кладем в противень с высокими бортами. В противень наливаем 200 мл воды, перемешанной с 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Запекаем фаршированные кабачки в разогретой до 200 градусов духовке, пока кабачки слегка не подрумянятся, примерно 30 -40 минут. Затем вытаскиваем из духовки и сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем, пока сыр не расплавится, примерно в течение 10 минут. После этого наши фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!