Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• картошка – 1 кг.
• брынза – 200 гр., тертая на крупной терке
• сыр – 100 гр., тертый на крупной терке
• яйца – 1 шт.
• соль – по вкусу
• чабер – по вкусу
• лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
• подсолнечное масло – на уровне половиной котлетки в сковородке

Для панировки:

• яйца – 2шт.
• соль – по вкусу
• кукурузная мука или панировочные сухари (из белого хлеба) — примерно 3 -4 ст.л.

Сегодня хочу представить вашему вниманию очень вкусный рецепт моей соседки тетя Ганка – «КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-БОЛГАРСКИ». Это блюдо очень подходящее к летнему столу, как закуска к пиву и очень хорошо сочетается с овощным салатом. И так, сначала отвариваем картошку в мундире. Остужаем ее в холодной воде сразу после варки. Затем ее чистим от кожуры и трем на крупной терке в глубокой миске. Туда добавляем сырое яйцо, тертую брынзу, тертый сыр, чабер, соль по вкусу и мелко порезанный репчатый лук. Из этой смеси замешиваем фарш. Из картофельного фарша оформляем котлетки и ставим их в холодильник на 20 минут. Затем их обваливаем  быстро в заранее приготовленной панировке и обжариваем с двух сторон на разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корочки. Картофельные котлеты по-болгарски подаем в теплом виде. Приятного аппетита!