Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ (4 порции):

• свиная шейка (стейки) – 4 шт.
• душица – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• паприка – по вкусу
• соль – по вкусу
• подсолнечное масло – подмазать противень
• белое вино – 50-70 мл.
• вода – 100 мл.

Сегодня хочу представить вашему вниманию любимый мой рецепт с детства «СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ ПО-БОЛГАРСКИ». Свиные отбивные были деликатесом и готовили их только по праздникам. Хотя и редко их кушали, я очень любила, когда мама нам их готовила. Всегда отбивные получались мягкие и очень вкусные. Рецепт очень простой и доступный. Итак, сначала слегка отбиваем свиные стейки и маринуем их с солью, паприкой, душицей и черным  молотым перцем. Оставляем их пропитаться  минимум на 2-3 часа. Затем кладем их на смазанный маслом противень, заливаем водой, вином и закрываем фольгой. Ставим в холодную духовку и включаем на 200 градусов. Через 30 минут уменьшаем температуру запекания на 170 градусов и запекаем еще 50-60 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем отбивные, пока не подрумянятся. Подаем с гарниром по желанию, например с вареной картошкой по рецепту «МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ ПО-БОЛГАРСКИ» или с овощами. После этого наши свиные отбивные, запеченные в духовке уже готовы. Приятного аппетита!