Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ(6ШТ.):

• фарш из свинины и говядины (50:50)– 500 гр.
• лук репчатый – 1 головка среднего размера
• яйцо – 1 шт.
• зира – 1ч.л.
• чабер – 1 ч.л. (если нет в наличие, можно заменить орегано)
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• кусок черствого белого хлеба, замоченный в воде и выжатый
• яйца, сваренные в крутую – 3 шт.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

• черный перец горошек – 12 шт.
• душистый перец – 6 шт.
• тоненькая  вермишель – 1-2 ст.л.
• листья зеленого салата (играет роли травки)

Ёжики из фарша – любимое блюдо с детства. Сколько радости у детей приносить их приготовления! В детстве просили маму делать их нам к каждому дню рождения и участвовали активно в их приготовления.  Болгарские ёжики из фарша отличаются от русских ёжиков по способу приготовления, и ими всегда можете удивить своих гостей, поэтому решила их представить вашему вниманию. Итак, замешиваем фарш, как указано в рецепт «КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДКЕ ГРИЛЬ ПО-БОЛГАРСКИ». Потом берем обычный пакет для бутербродов. Берем от готового фарша количество, сколько на одну большую котлету. Оформляем его как шарик и потом приплёскиваем этот шарик сверху пакета в лепешку. В середину этой лепешки кладем половину вареного яйца. Потом с оба края сворачиваем пакетик так, чтобы приклеились оба края лепешки с 1/2 яйца внутри. Потом оформляем носик у ежика и кладем  его в противень, который предварительно смазали подсолнечным маслом. Так укладываем все ёжики и потом украшаем их, как показано на картинке. Запекаем их в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут — 1 часа. Подаем их в тарелках сверху канапе из листьев зеленного салата. В  качестве гарнира можем подавать «КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ». Приятного аппетита!