Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• тесто-фило – 400 гр.(если не сможете купить готовое тесто, то смотрите рецепт прготовления этого тесто «РУЛЕТ С ТЫКВОЙ»)
• обыкновенный лукум  (без добавок) – 4 коробки (4*140гр.=560 гр.)
• яйца – 3 шт.
• кефир – 2 коф.чашечки (200 мл.)
• сахар — 2 коф.чашечки
• подслнечное масло – 2 коф.чашечки
• мука – 2 коф.чашечки
• питьевая сода – 1 ч.л.

ДЛЯ СИРОПА:

• вода – 5 коф.чашечки
• сахар – 3 коф.чашечки
• ванилин – 1 пакетик

«Баница с лукумом» – одна из восточных сладостей, которые делают и в Болгарии. Одно могу сказать – она не уступает по вкусовым качествам пахлаве. Подходить на все случаи жизни и встречи гостей. Рецепт не сложный, очень вкусный и быстро готовится если найдете готовое тесто-фило. Лучше делать такую баницу с вечера. Итак, сначала смазываем прямоугольный противень с высокими бортами подсолнечным маслом. Потом делаем смесь из яйц, сахара, кефира, питьевой соды, муки и подсолнечного масла. Хорошо перемешиваем. После этого берем по 1 лист тесто-фило (если очень тонкие листи, берем по 2 листа) и сверху намазываем 2-3 ст.л из заранее приготовленной смеси. Потом складываем его пополам (внутри остается намазанная часть). Затем закручиваем его с лукумом в рулет и кладем в противень (предварительно делаем из 2-3 кусочка локума колбаской).После этого подобным образом делаем рулетики из остальных листьев и укладываем в противень. Когда уложили все листья, сверху намазываем кисточкой подсолнечным маслом и кладем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в пока хорошо не подрумянится. После этого вынимаем из  духовки баницу. Оставляем ее остыть. В это время делаем сироп из выше перечисленных ингредиентов. Когда сироп закипит, снимаем с огня и добавляем ванилин. Остывшую баницу заливаем горячим сиропом и оставляем ее пропитаться. После этого наша баница с лукумом уже готова. Приятного аппетита!