Болгарская кухня

ПРОДУКТЫ:

• фарш – 250 гр.
• лук репчатый  –  1 средняя головка
• морковь – 1 шт., очищенная и порезанная кубиками
• болгарский перец – 1/2 шт., очищенный от семечек и порезанный ленточками
• корень сельдерея, очищенной от кожуры и порезанной кубиками  – 50-60гр
• картошка – 3шт. среднего размера, очищенная и порезанная кубиками
• рис круглый – 3 ст.л.
• подсолнечное масло – 4– 5 ст.л.
• вермишель – 4 ст.л.
• вода – 2литра
• соль – по вкусу
• петрушка – ½ пучка
• мука (для обваливания фрикаделек) – 2 ст.л. с горкой

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Кладем туда мелко порезанный репчатый лук, морковь, сельдерей и  болгарский перец. Ставим на средний огонь, доливаем  1/2 стакана воды и тушим под крышкой  в течение 10минут. Потом добавляем 2 литра воды и уменьшаем огонь. Затем добавляем картошку. Потом солим по вкусу. Варим до готовности в течение 1-го часа. В это время делаем фрикадельки. Сначала замешиваем фарш, как указано в рецепт  «КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДКЕ ГРИЛЬ ПО-БОЛГАРСКИ». Потом в готовый фарш добавляем рис. Хорошо перемешиваем   и оформляем  из него фрикадельки, которые обваливаем в муке. Готовые фрикадельки кладем в суп и варим их в течение 15 -20 минут. После этого добавляем в суп вермишель. Варим еще 10 минут. Потом по желанию можем добавить в суп 3-4 ст.л помидоров в собственном соку и заправить суп как указано в рецепт «КУРИНАЯ ЛАПША ПО-БОЛГАРСКИ».